Gratin dauphinois revisité

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Ingrédients

 

6 Personnes

 

  • 800Pommes de terre
  • 2Carottes
  • 1Oignon rouge
  • 2Blancs de poireaux
  • 1Lait
  • 10cl Crème liquide entière
  • 1gousse Ail
  • 1Feuilles de laurier
  • 1Branche de thym
  • Sel
  • Poivre
  • Calories = Moyen

Étapes de préparation

  1. Pelez les pommes de terre puis passez-les à la mandoline afin d’obtenir de fines tranches.
  2. Dans une casserole, chauffez le lait avec une gousse d’ail légèrement écrasée, la feuille de laurier, la branche de thym, du sel et du poivre.
  3. Lorsque le lait frémit, ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes.
  4. Egouttez vos pommes de terre en prenant soin de conserver le lait de cuisson.
  5. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis passez la chair à la râpe à gros trous.
  6. Coupez les blancs de poireaux en 2 dans la longueur, lavez-les puis émincez-les.
  7. Otez la première peau de votre oignon rouge puis émincez-le.
  8. Dans une cocotte, mélangez l’ensemble des légumes.
  9. Mouillez avec la crème liquide puis complétez à hauteur avec le lait réservé.
  10. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes

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