Coquilles de poisson et crevettes sauce Nantua

Noter cet article

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de cabillaud
250g de crevettes roses décortiquées
12 crevettes entières
1 oignon
100g de champignons de Paris
50g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Sauce Nantua:
45g de margarine
45g de farine
200ml de lait demi-écrémé
1 boite de bisque de Homard
1/2 bouchon de Cognac
120ml de crème semi-épaisse à 4%
sel, poivre

Préparation:

    • Préchauffer le four à 180° c chaleur tournante.
    • Faire décongeler les crevettes roses
    • Émincer finement l’oignon et faire colorer dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
    • Ajouter les champignons égouttés, laisser dégorger quelques minutes à feu vif et ajouter les crevettes roses.
    • Laisser cuire à feu vif, en remuant jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, débarrasser dans un plat.
    • Faire revenir les morceaux de cabillaud dans une poêle chaude et huilée légèrement
    • Cuire quelques minutes sur chaque face en assaisonnant, retirer et couper en morceaux assez gros et mettre dans un plat assez large
    • Snacker les crevettes entières, décortiquées dans la même poêle et rés

 

    • Sauce Nantua :

 

    • Mettre la margarine, la farine et le lait dans le thermomix

 

    • Placer le couvercle et le gobelet, programmer 6 min/90°C/vitesse 5

 

    • Ajouter la bisque de homard, la crème et le Cognac

 

    • Assaisonner et programmer 7 min/100°c/vitesse 3.

 

    • Verser la sauce sur le cabillaud, mélanger délicatement pour ne pas trop abîmer les morceaux, ajouter le mélange crevettes/champignons et mélanger de nouveau.

 

    • Remplir les coquilles et déposer deux crevettes par dessus

 

    • Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 minutes

 

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.